Menu Degustazione

  • MI RA RI 130

    Guardare con attenzione, con intensità, e per lo più con un particolare sentimento (ammirazione, amore, desiderio, stupore, ecc.).
    A tasting tour led by our Chef Paolo Montella, consisting of 5 dishes of his choice.

  • ITINERATUR 90

    Un percorso di degustazione guidato dal nostro Chef Paolo Montella, composto da 5 piatti a sua scelta.
    A tasting tour led by our Chef Paolo Montella, consisting of 5 dishes of his choice.

Antipasti

  • CALAMARO AGLIO OLIO E PEPERONCINO 28

    Calamaro, olio, prezzemolo, aglio nero fermentato, panino al peperoncino.
    squid, olive's oil, garlic and hot chilly bread.
    Allergeni:4,1,10

  • PESCATO E MARINATO 28

    Carpaccio di pescato del giorno, marinato in sale e zucchero.
    Thin sliced carpaccio of marinated fresh fish (fish type depends on the catch of the day).
    Allergeni: 4, 9, 3

  • SGOMBRO nei miei ricordi 24

    Sgombro, scarola, olive di Gaeta, capperi, pomodoro.
    Mackerel with escarole olives, capers and tomatoes.
    Allergeni: 4, 1

  • MOLLUSCO PREGIATO 30

    Cappasanta, fungo shitake, frutti di bosco, salicornia, tartufo nero, sedano rapa al rosmarino.
    Scallop, chicoty, shitake mushrooms, berries, black truffle.
    Allergeni: 14, 10

  • OMAGGIO AL PIEMONTE 28

    Tartare di Fassona con nocciole e avocado e tartufo.
    Fassona meat tartare, with hazelnuts, black truffle and avocado.
    Allergeni:8, 3, 9, 7

Primi

  • FUSILLI, SCORFANO e FRIARIELLI 30

    Scorfano, friarielli e pomodirini.
    Scorpion fish, friarielli (leaves broccoli) and cherry tomatoes.
    Allergeni: 4,1

  • ZUCCA e OSTRICA 30

    Risotto con zucca, ostriche.
    Risotto wìith pumpkins and oysters.
    Allergeni: 4

  • SPAGHETTI CARBONARA 30

    Spaghetti con riccio di mare, datterini gialli e tuorlo d’uovo.
    Spaghetti with sea urchin, yellow tomatoes and eggs.
    Allergeni: 1,4,3,14

Secondi

Dessert

Allergeni:

  1. cereali contenenti glutine,
  2. crostacei,
  3. uova,
  4. pesce,
  5. arachidi,
  6. soja,
  7. latte,
  8. frutta a guscio,
  9. sedano,
  10. senape,
  11. semi di sesamo,
  12. anidride solforosa e solfiti.
  13. lupini e prodotti derivati,
  14. molluschi e prodotti derivati.

Allergens:

  1. cereals,
  2. crustaceans,
  3. egg,
  4. fish,
  5. peanuts,
  6. soy,
  7. dairy,
  8. dried fruits & nuts ,
  9. celery,
  10. mustard,
  11. sesam seeds,
  12. sulfur dioxide and sulphites
  13. lupins,
  14. molluscs.
     
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